Backofen-Dampfblech fur B5/B10/B20/B40 Öfen

Vorteile: Die Verwendung von Dampfgarblechen bietet viele Vorteile beim Backen knuspriger Produkte wie Pistolets (ein kleines knuspriges Brötchen), French Stick (Baguette/Laib) und einigen Broten.
Die richtige Menge Dampf sorgt für zusätzliches Volumen, eine schöne knusprige Kruste und einen schönen Glanz.

Wie funktioniert es? Sie stellen die Dampfgarbleche in einen kalten Ofen und erhitzen sie mit dem Ofen.
Gießen Sie sofort nach dem Befüllen des Ofens mit dem Teig eine bestimmte Menge Wasser in die Dampfschale. Innerhalb von 30 Sekunden wird das gesamte Wasser in Dampf umgewandelt.
Als nächstes erfahren Sie im Rezept, wann Sie die Dampföffnungen öffnen müssen, um den gesamten Dampf und den Backdunst zu entfernen.

Wie viele Dampfeinsätze benötigen Sie? Die Dampfschale erzeugt nur in dem Bereich des Ofens Dampf, in den Sie sie stellen. Wenn Sie also knusprige Brote auf 2 Steinen backen möchten, benötigen Sie 2 Dampfgarbleche.

Wartung: Die Dampfschalen erfordern keine besondere Wartung. Bei hartem Wasser kann es nach einiger Zeit erforderlich sein, den Kalk mit Essig zu entkalken.