Rofco RK48 Teigproofer

Eine schöne Ergänzung zu unserem Maschinensortiment sind die Gärschränke. Wer schon ein paar Backkurse besucht hat, hat schon einige Erfahrungen mit einem Gärschrank gemacht und die Vorteile zu schätzen gelernt.

Unsere Gärschränke sind mit einer Temperaturregelung und einem Befeuchtungssystem mit abnehmbarem Wassertank ausgestattet.

Die Temperatur kann auf bis zu 60 °C (140 °F) eingestellt werden. Auf diese Weise haben Sie die volle Kontrolle über den Prüfprozess.
Mit dem Luftbefeuchter verhindern Sie ein Austrocknen der Produkte oder eine Krustenbildung des Teigs. Der Teig behält seine volle Geschmeidigkeit und geht so beim Backen sanft in den Ofenreis über. Darüber hinaus wird die fertige Kruste positiv beeinflusst: Sie wird knuspriger.
Was die meisten Leute für schwierig halten, nämlich knuspriges Pistolets (ein kleines knuspriges Brötchen) und French Stick (Laib) zu backen, wird jetzt viel einfacher!



(Konstruktions- und Modelländerungen vorbehalten)

Passt zu den Öfen B30/B40
Anzahl der Plätze für die Backbleche 6
Abmessungen Backbleche 47 x 47 (cm) / 18,50 x 18,50 (Zoll)
Außenmaße 60 B/64 T/92 H (cm) / 23,62 B/25,20 T/36,22 H (Zoll)
Anschlussleistung 550 W - 230 V
Gewicht 40 kg (88,18 lbs)